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凝乳酶
起批量(千克) | 价格 |
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>0 | 面议 |
- 发布日期: 2019-07-17
- 更新日期: 2019-08-12
产品详细说明
品牌: | CAS编号: | 9001-98-3 | |
EINECS编号: | 232-645-0 | 别名: | 凝乳酶 |
分子式: | 型号: | 001 | |
酶活力: | 10000U/G | 酶活力保存率: | 99 % |
砷含量: | % | 重金属: | % |
产品英文名称: | RENNIN | 规格: | 1kg,25kg |
有效物质含量: |
凝乳酶 (采用生物工程技术从番木瓜未成熟的果实中分离提纯而制得) 淡黄色或白色固体粉末
使用条件:
凝乳温度:35-95℃,适宜温度35-37℃,使用时可视具体物料而确定温度值。
使用pH:5-8,其凝乳活性随pH值的降低而增强,凝如速度加快;pH值大于8时,此酶丧失活性。
乳制品的一般使用量:0.1-0.4%,可根据物料及凝乳时间的要求,作适当的增减