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凝乳酶
凝乳酶
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  • 发布日期: 2019-07-17
  • 更新日期: 2019-08-12
产品详细说明
品牌: 产品规格: 1kg,25kg
有效物质含量: 产品英文名称: RENNIN
CAS编号: 9001-98-3 别名: 凝乳酶
分子式: EINECS编号: 232-645-0
型号: 001 酶活力: 10000U/G
酶活力保存率: 99 % 砷含量: %
重金属: %

凝乳酶 (采用生物工程技术从番木瓜未成熟的果实中分离提纯而制得) 淡黄色或白色固体粉末

使用条件:

凝乳温度:35-95℃,适宜温度35-37℃,使用时可视具体物料而确定温度值。

使用pH:5-8,其凝乳活性随pH值的降低而增强,凝如速度加快;pH值大于8时,此酶丧失活性。

乳制品的一般使用量:0.1-0.4%,可根据物料及凝乳时间的要求,作适当的增减